ヘルシー☆レシピのご紹介

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

水菜ときのこのサラダ

  • 水菜ときのこのサラダ

  • ☆しゃきしゃき♪水菜たっぷり！
    主役になれるサラダ☆

    　今月ご紹介するレシピは「水菜ときのこのサラダ」です。旬の水菜をメインに、きのこたっぷりで作った簡単な具をドレッシング代わりにかけたら完成です！
    食べ応えがあり、見た目も映えるため、サラダですがお食事の主役にもなれる１品です。ぜひお試しください☆

材料（４人分）

  • 水菜 ２００ｇ
    具
    えのき １００ｇ
    しめじ ５０ｇ
    ベーコン ４０ｇ

  • （ a ）
    鶏ガラスープの素 小さじ２
    酒 大さじ２

作り方

  • ①水菜は洗って４ｃｍ程度の長さにカットする。
  • ②しめじは小房に分ける。えのきは３ｃｍ程度の長さにカットする。ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
  • ③熱したフライパンに②・（a）を入れ、炒める。
  • ④お皿に①を入れ、上から③をかけたら完成。
  • ♪♪お好みで黒こしょうを散らすと美味しいですよ♪♪
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
67kcal 3.4ｇ 106mｇ 2.7ｇ 0.3ｇ

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555