ヘルシー☆レシピのご紹介

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

ししゃもの南蛮漬け

  • ししゃもの南蛮漬け

  • カルシウム摂取☆ししゃもの南蛮漬け

    　ししゃもは骨ごと食べることができるので、骨に含まれているカルシウムも丸ごと摂取できます。
    カルシウムは日本人の食習慣の中で不足しがちな栄養素です。カルシウムが不足すると、気分が不安定になったり、骨粗しょう症のリスクが高まります。
    日ごろからカルシウムを摂取することを意識しましょう♪

材料（４人分）

  • ししゃも（大） ８尾
    薄力粉 大さじ４
    揚げ油 適量
    たまねぎ ２００ｇ
    にんじん １００ｇ
    かいわれ大根 １０ｇ
  • （A）
    酢 １２０ｍｌ
    水 １２０ｍｌ
    砂糖 大さじ４
    しょうゆ 小さじ４
    酒 大さじ１
    みりん 大さじ１

作り方

  • ①玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
  • ②かいわれ大根は根本を切り落としておく。
  • ③①にラップをして、電子レンジで６００ｗ、３分加熱する。
  • ④ししゃもは数か所爪楊枝などで穴をあけ、薄力粉をまぶす。
  • ⑤フライパンの底から２ｃｍほどの高さまで揚げ油を注ぎ、１７０℃に熱し④を入れる。両面に焼き色が付くまで４分ほど揚げ焼きにして、油をきる。
  • ⑥（A）の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
  • ⑦③、⑤、⑥を合わせ、味をなじませる。かいわれ大根をのせ完成。
  • ☆南蛮酢とししゃもが温かいうちに混ぜ合わせることで、味がよくなじみます♪
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
227kcal 14.6ｇ 225mｇ 2.0ｇ 1.7ｇ

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555