ヘルシー☆レシピのご紹介ー食生活改善協議会ー

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

しょうがとれんこんのぽかぽかご飯（免疫アップで寒さに負けない！）

  • しょうがとれんこんのぽかぽかご飯（免疫アップで寒さに負けない！）

  • 生姜と蓮根には食物繊維とビタミンCが豊富で、体を温めたり、消化を助けたりする効果が期待できます。
    豊富な食物繊維やビタミンCによる整腸作用や美肌効果を兼ねた栄養バランスの良い健康的なメニューです。

材料（４人分）

  • 米 １．４ｃ（２１０ｇ）
    水 １．６ｃ（３２０ｃｃ）
    しょうが ２０ｇ
    昆布 ３ｃｍ
    れんこん １００ｇ
    ごま油 大さじ１
  • （A）
    酒 大さじ２
    塩 １．５ｇ
    しょうゆ 小さじ１．５
    （B）
    酒 大さじ１．５
    みりん 大さじ１．５
    砂糖 小さじ１／２
    しょうゆ 大さじ２／３

作り方

  • ①しょうがをせん切りにしておく。
  • ②昆布に切り目を入れておく。洗った米に（A）と水を入れて混ぜ、①のしょうがと昆布を入れて炊く。
  • ③れんこんは、２～３ミリのいちょうの薄切りにし、水にさらして灰汁を抜き、水を切っておく。（れんこんが大きいようなら、食べやすい大きさに切っておく。）
  • ④フライパンにごま油を敷き、２分程れんこんを炒め、（B）の調味料を加えて、炒め煮にする。適度な歯ごたえのあるところで、火を止め、味が染みるようにする。
  • ⑤焚きあがったご飯から、昆布を取り出し、④のれんこんを混ぜ合わせる。
    ※れんこんの煮汁は加えない。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
163kcal 2.3ｇ 9mｇ 1.1ｇ 1.1ｇ

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

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