ヘルシー☆レシピのご紹介

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

さつまいもと小松菜としめじのマヨソテー

  • さつまいもと小松菜としめじのマヨソテー

  • 地産地消☆小松菜レシピ第２弾♪♪

    　先月に引き続き、神戸町産の小松菜を使用したレシピのご紹介です♪
    今回ご紹介するレシピは、さつまいもと小松菜としめじのマヨソテーです。
    マヨネーズで炒めることでコクがでます♪少ない調味料でシンプルに！おいしい！さつまいもがホクホクで、野菜がたっぷり食べられる一品となっています♪

材料（４人分）

  • さつまいも ２００ｇ
    小松菜 ２５０ｇ
    しめじ １００ｇ
    マヨネーズ 大さじ２
    しょうゆ 小さじ１
    塩こしょう 少々

作り方

  • ①さつまいもを１ｃｍ幅の輪切りにして、水につけてアクを抜く。
    小松菜は３ｃｍ幅に切る。しめじは石づきを落とし、ほぐす。
  • ②さつまいもをザルにあげて水気をさっときり、耐熱皿に並べふんわりとラップをかけ、電子レンジで６００ｗ２分３０秒加熱する。
    小松菜はゆで、水に取り、絞っておく。
  • ③フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。フツフツしたらさつまいもを重ならないように並べ焼く。
  • ④③にしめじを入れ炒めた後、小松菜を加えて炒め合わせる。
  • ⑤④にしょうゆを入れ、全体を混ぜながら水分がほとんどなくなるまで炒める。
    ※さつまいもが崩れないように。
  • ⑥塩こしょうで味をととのえたら完成。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
119kcal 2.3ｇ 27.5mｇ 3.4ｇ 0.4ｇ

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555