ヘルシー☆レシピのご紹介

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

野菜たっぷりのっぺい汁

  • 野菜たっぷりのっぺい汁

  • 全国で親しまれる郷土料理

    のっぺい汁はたくさんの地域で食べられている郷土料理で、地域やご家庭で色々な作り方があります。
    今回ご紹介する「野菜たっぷりのっぺい汁」は、里芋でほんのりとろみがついて、野菜の甘みもたっぷりと味わえる、ほっとする一品です。ぜひ作ってみてください。

材料（４人分）

  • だし汁 ７２０ｃｃ
    ごぼう ６０ｇ
    にんじん ５０ｇ
    大根 ２００ｇ
    里芋 ４個
  • 油揚げ １枚
    はんぺん ５０ｇ
    こんにゃく ５０ｇ
    しょうゆ 大さじ1.5
    砂糖 小さじ１

作り方

  • ①材料を全て乱切りにする。こんにゃくは下茹でし、油揚げは油抜きをする。
  • ②だし汁にごぼうを入れ煮る。
  • ③大根、にんじんを加え少々柔らかくなった頃に、塩でもんだ里芋、こんにゃく、油揚げを加える。煮立ったらアクをとる。
  • ④すべての野菜に火が通ったらはんぺんを加える。
  • ⑤煮あがったら味を調整する。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
102kcal 5.1ｇ 83.3mｇ 4.7ｇ 0.8ｇ

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

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