ヘルシー☆レシピのご紹介

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

野菜たっぷり魚のカルパッチョ

  • 野菜たっぷり魚のカルパッチョ

  • 野菜たっぷり魚のカルパッチョ

    今回ご紹介するレシピは、「野菜たっぷり魚のカルパッチョ」です。
    カルパッチョとは、イタリア料理のひとつで、魚介類や牛肉を薄切りにして並べたものにオリーブオイルやチーズ、ソースなどをかけて食べる料理です。
    お好みの野菜を使って、たくさん野菜を食べましょう。魚を合わせることで、たんぱく質の摂取もできます。
    ぜひお試しください。

材料（４人分）

  • まぐろ １００ｇ
    まだい １２０ｇ
    かいわれ大根 ４０ｇ
    カラーピーマン １２０ｇ
    玉ねぎ １００ｇ
  • （Ａ）
    オリーブオイル 大さじ１
    レモン汁 大さじ１
    しょうゆ 大さじ１

作り方

  • ①まぐろ、まだいを薄くスライスする。
  • ②カラーピーマンを縦に細く切る。玉ねぎは薄くスライスする。かいわれ大根の根を切り、食べやすい大きさに切る。
  • ③①、②を混ぜ合わせ、皿に盛る。
  • ④（A）を合わせて、ソースを作りかける。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
102kcal 11.5ｇ 18mｇ 1.0ｇ 0.5ｇ

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

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