ヘルシー☆レシピのご紹介ー食生活改善協議会ー

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

さけのちらし寿司

  • さけのちらし寿司

  • さっぱり美味しい☆彩りあざやかなちらし寿司

    今回ご紹介するレシピは『さけのちらし寿司』です。酢にはクエン酸が含まれ、疲労回復効果があります。
    少しずつ暑くなり、食欲が落ちている方も、お酢のさっぱりした口当たりによって食事も進みますね。
    たんぱく質も豊富に使用した、栄養満点なレシピです。ぜひお試しください♪

材料（４人分）

  • 米 ２カップ
    水 ２.２カップ
    みりん 小さじ２
    昆布 適量
    紅鮭 １６０ｇ
    しらす干し ２０ｇ
    しょうが ２０ｇ
    白ごま 大さじ２
    きゅうり １本
    青しそ 適量
  • 合わせ酢
    酢 ８０ml
    砂糖 大さじ３
    塩 小さじ２/３
    錦糸卵
    たまご ２個
    砂糖 小さじ２
    塩 適量

作り方

  • ①米は洗ってザルにあげておく。分量の水に切り目を入れた昆布、みりんを入れて３０分程おいて炊く。
  • ②紅鮭は、焼いてほぐす。しらす干しと共に、合わせ酢に漬け込む。
  • ③きゅうりは小口切りにし、塩小さじ１/４をふり、しばらくおいてから水気をきる。
  • ④たまごは錦糸卵にする。しょうがはせん切りにする。
  • ⑤①に②を合わせて、手早く冷まし、しょうが・白ごまを加えてすし飯が少し冷めたところに③を加える。
  • ⑥青しそのせん切りを⑤に加えて器に盛り付け、錦糸卵を添えたら完成。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
479kcal 19.0ｇ 55mｇ 1.0ｇ 1.4ｇ

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

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