ヘルシー☆レシピのご紹介ー食生活改善協議会ー

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

鶏ごぼうごはん

  • 鶏ごぼうごはん

  • たんぱく質たっぷり　初夏のお出かけにもピッタリ♪

    ゴールデンウィークや週末のピクニックなど、お出かけが増える5月。
    この鶏ごぼうご飯は、冷めてもしっとり美味しく、おにぎりにしても崩れにくいのがポイントです。
    新ごぼうが出回る時期なので、さらに香り高い仕上がりを季節を感じながらどうぞ。
    ☆新ごぼうは皮が薄く柔らかいので調理しやすいです。

材料（４人分）

  • 米 １.３カップ
    水 １.５カップ
    鶏もも肉 １００ｇ
    にんじん ５０ｇ
    絹さや ２０ｇ
    油 大さじ２
    だし汁 １カップ
  • （A）
    しょうゆ 大さじ２
    砂糖 大さじ１
    みりん 大さじ２
    酒 大さじ２

作り方

  • ①鶏肉は、１ｃｍ角に切る。
  • ②ごぼうは、細かいささがきにし、アク抜きをする。
  • ③にんじんはせん切りにする。絹さやは、サッとゆでて斜めに切る。
  • ④鍋に油を熱し、鶏肉・ごぼう・にんじんを炒める。
  • ⑤だしと調味料を加え、中火で５分煮る。
  • ⑥炊飯器に米と⑤に煮汁を入れ、炊飯分量の水を入れる。
  • ⑦具をのせて炊く。炊き上がったら茶碗に盛り付け、絹さやを飾る。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
424kcal 11.8ｇ 32mｇ 3.0ｇ 1.4ｇ

バックナンバー

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555