ヘルシー☆レシピのご紹介ー食生活改善協議会ー

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

しょうがとれんこんのぽかぽかご飯（免疫アップで寒さに負けない！）

  • しょうがとれんこんのぽかぽかご飯（免疫アップで寒さに負けない！）

  • 生姜と蓮根には食物繊維とビタミンCが豊富で、体を温めたり、消化を助けたりする効果が期待できます。
    豊富な食物繊維やビタミンCによる整腸作用や美肌効果を兼ねた栄養バランスの良い健康的なメニューです。

材料（４人分）

  • 米 １．４ｃ（２１０ｇ）
    水 １．６ｃ（３２０ｃｃ）
    しょうが ２０ｇ
    昆布 ３ｃｍ
    れんこん １００ｇ
    ごま油 大さじ１
  • （A）
    酒 大さじ２
    塩 １．５ｇ
    しょうゆ 小さじ１．５
    （B）
    酒 大さじ１．５
    みりん 大さじ１．５
    砂糖 小さじ１／２
    しょうゆ 大さじ２／３

作り方

  • ①しょうがをせん切りにしておく。
  • ②昆布に切り目を入れておく。洗った米に（A）と水を入れて混ぜ、①のしょうがと昆布を入れて炊く。
  • ③れんこんは、２～３ミリのいちょうの薄切りにし、水にさらして灰汁を抜き、水を切っておく。（れんこんが大きいようなら、食べやすい大きさに切っておく。）
  • ④フライパンにごま油を敷き、２分程れんこんを炒め、（B）の調味料を加えて、炒め煮にする。適度な歯ごたえのあるところで、火を止め、味が染みるようにする。
  • ⑤焚きあがったご飯から、昆布を取り出し、④のれんこんを混ぜ合わせる。
    ※れんこんの煮汁は加えない。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
163kcal 2.3ｇ 9mｇ 1.1ｇ 1.1ｇ

バックナンバー

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555