ヘルシー☆レシピのご紹介

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

野菜たっぷりスープ

  • 野菜たっぷりスープ

  • 野菜たっぷりスープ

    今回ご紹介するレシピは、「野菜たっぷりスープ」です。
    少しずつ余ってしまった野菜を食べやすい大きさに切って煮込むだけで作ることができますよ。
    ブロッコリーの芯も立派な具になります。野菜のだしがスープに溶け出して、シンプルな味付けでもうまみがたっぷりです。野菜をしっかり摂りたい時にいかがでしょうか。

材料（４人分）

  • たまねぎ １３０ｇ
    えのき １００ｇ
    にんじん １００ｇ
    粒コーン ８０ｇ
    スライスベーコン ４５ｇ
  • ブロッコリーの茎 ７０ｇ
    ローリエ 2枚
    コンソメ １０ｇ
    水 ６４０ｃｃ
    乾燥パセリ 適量

作り方

  • ①たまねぎはスライスする。にんじんは短冊切り、えのきは石づきを切り、ほぐす。ブロッコリーの茎は外側だけ切り落とし、中の芯の部分を食べやすい大きさに切る。
  • ②ベーコンは短冊切りにする。
  • ③①、②、コーン、水、ローリエを鍋に入れ、煮えたらローリエを取り出し、コンソメで味を調える。
  • ④器に③を入れ、乾燥パセリをふりかけたら完成。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
100kcal 3.9ｇ 22mｇ 3.3ｇ 0.9ｇ

バックナンバー

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555