ヘルシー☆レシピのご紹介ー食生活改善協議会ー

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

てりやきサババーグ

  • てりやきサババーグ

  • 免疫アップの食生活で寒さに負けない身体作りをしよう

    良質な脂質など、青魚の栄養を丸ごと摂ることができ、カロリーは控えめです。しょうがをきかせてサッパリと！

材料（４人分）

  • さば（水煮） ２００ｇ
    木綿豆腐 ２００ｇ
    パン粉 大さじ４
    水 大さじ４
    しょうが １片
    玉ねぎ １２０ｇ
    サラダ油 大さじ２
    リーフレタス ４枚
    プチトマト ８個
  • （A）
    片栗粉 大さじ１.５
    塩 小さじ１／５
    （B）
    しょうゆ 小さじ２
    みりん 大さじ１．５
    砂糖 小さじ１

作り方

  • ①玉ねぎはみじん切りにしておく。パン粉は水につけてふやかしておく。
  • ②ボウルにしっかり水をきったサバ缶をフォーク等で細かくつぶし、すりおろしたしょうがの汁を加える。①の玉ねぎ・パン粉を加えて混ぜ合わせる。
  • ③②にしっかり水気をきった豆腐・（A）を加え、粘り気が出るまでこねる。１人２個になるように成型する。
  • ④フライパンにサラダ油を熱し、②を焼き色が付くまで片面３分ずつ焼く。焼き色が付いたら、弱火にして（B）を加え、全体に絡んだら火を消す。
  • ⑤お皿に④を盛り、リーフレタスとプチトマトを添える。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 カルシウム 食物繊維 食塩相当量
229kcal 15.5ｇ 200mｇ 2.0ｇ 1.2ｇ

バックナンバー

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555