ヘルシー☆レシピのご紹介ー食生活改善協議会ー

１日に目標とされる野菜の摂取量をご存知ですか？
野菜は１日３５０ｇが目標とされています！
岐阜県は“まず野菜！食べて健康日本一！”を合言葉に「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクトに取り組んでいます。神戸町としても、野菜たっぷりレシピをご紹介させていただき、みなさまに健康へとつなげていただきたいと思います。

広報「ごうど」の“ヘルシークッキング”にてご紹介させていただいているレシピを写真とともに掲載します♪

ヘルシーポークケチャップ

  • ヘルシーポークケチャップ

  • 夏休み☆おやこ料理教室で作りました！

    今回ご紹介するレシピは『ヘルシーポークケチャップ』です。夏休みに開催した「おやこ料理教室」にて、参加者のみなさんが作成されたお料理の１つです。
    カラフルな夏野菜と共に豚肉を炒め、ケチャップ味で仕上げました。
    夏バテ対策にも最適な１品です。ぜひお試しください♪

材料（４人分）

  • 豚もも薄切り肉 ２８０ｇ
    小麦粉 大さじ１
    たまねぎ ２００ｇ
    ズッキーニ ８０ｇ
    しめじ ８０ｇ
    赤パプリカ ３０ｇ
    切干大根（細切・乾） ２０ｇ
    すりおろしにんにく １cm程度
    油 大さじ１
    コンソメ 小さじ１
  • （Ａ）
    ケチャップ 大さじ３
    砂糖 大さじ１
    みりん 大さじ２

作り方

  • ①切干大根を水で戻す。水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。
  • ②たまねぎ・赤パプリカは３ｍｍのスライス、ズッキーニは４ｃｍ長さの細切りにする。しめじはほぐしておく。
  • ③豚肉は５ｃｍ程度の長さに切り、小麦粉をまぶす。熱したフライパンに油・にんにくを入れる。香りが立ったら、豚肉をほぐしながら炒める。火が通ったら、一度、お皿に取り出す。
  • ④同じフライパンにたまねぎを入れ、弱火で５分程炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニ・しめじ・赤パプリカを入れて炒める。そこへ切干大根・③を戻し入れ、コンソメを加えて炒める。
  • ⑤最後に（A）の調味料を流し入れ、馴染ませたら完成。
栄養価（１人分）
エネルギー たんぱく質 脂質 カルシウム 食塩相当量
248kcal 15.9ｇ 13.5ｇ 48ｍｇ 1.2ｇ

バックナンバー

「清流の国ぎふ」野菜ファーストプロジェクト

野菜ファーストとは

いつもの食事に＋（プラス）野菜１皿

野菜のもつさまざまな栄養素や機能を十分に活かすためには、毎回の食事に野菜が必要です。
特にビタミン類は身体の代謝をスムーズに行うために重要な栄養素です。また、食物繊維がエネルギーの摂りすぎを防止してくれます。

食事の１番最初に野菜を食べましょう

食事の最初に野菜を食べると血糖値の急激な上昇を抑えてくれると言われています。
急激な血糖値の上昇は血管を傷つけ動脈硬化などの原因となります。予防のためにも、野菜を最初に食べましょう。

野菜摂取量全国第１位を目指しましょう

岐阜県は有数の農産物生産県です。その特性を活かし、野菜摂取目標量である１日３５０ｇを達成し、全国１位を目指します。

岐阜県ホームページにて、野菜を使用したレシピが公開されています。
「おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ」や「簡単野菜レシピ」が載っていますので、ぜひご活用ください♪♪

おうちでごはんが楽しめる野菜レシピ、食育資料・リーフレット

お問い合わせ保健センター   TEL：0584-27-7555